DOLCE DELLA TRADIZIONE
Napoli, la regina della Pasqua è la pastiera
A seconda delle credenze, il dolce viene ricoperto da sei o sette strisce di pasta frolla che richiamano le vie più importanti della città"
di Dario Vito
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Grano precotto, ricotta fresca, zucchero, uova, fiori d'arancio, scorze di agrumi e canditi. Sono gli ingredienti che danno vita a uno dei dolci tipici delle festività pasquali a Napoli, la pastiera. Con l'avvinarsi dei giorni di festa, nelle cucine delle case e delle pasticcerie napoletane c'è un gran fermento per quella che viene definita "la regina della festa".