Mousse di mascarpone
- DIFFICOLTA'
- PORZIONI
INGREDIENTI
- mascarpone250 g
- zucchero100 g
- marsala o brandy2 cucchiai
- amaretti30 g
- crema spalmabile alle nocciole
- granella di nocciole
- uova intere4
PROCEDIMENTO
Separate gli albumi dai tuorli. Unite ai rossi lo zucchero e amalgamate con il mixer fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il brandy, il mascarpone e incorporate bene il tutto. Sbriciolate gli amaretti e amalgamateli al composto di mascarpone.
Montate gli albumi. Unite le chiare montate al composto mescolando delicatamente dall'alto verso il basso per non smontarle. Distribuite il composto nelle coppette. Ammorbidite un po’ di crema spalmabile alle nocciole. Decorate ogni coppetta con la crema e cospargete con granella di nocciole. Prima di servire lasciate riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore.