La dolcezza naturale della barbabietola si sposa perfettamente con la cremosità del cioccolato bianco, creando un equilibrio di sapori unico e raffinato.
Ingredienti
PROCEDIMENTO -
(per una persona)
Passo 1: Preparare la Purea di Barbabietola
Tagliare le barbabietole cotte a pezzetti e metterle in un pentolino dove in precedenza avete fatto tostare le spezie, aggiungete acqua calda a coprire e la bustina di tisana, portate a bollore e spegnete il fuoco, lasciate in infusione fino a che sarà freddata, dopo di ché togliete le spezie, la bustina, scolate e frullate la barbabietola fino a ottenere una purea liscia, non aggiungete il liquido di cottura la renderebbe troppo liquida.
Passo 2: Sciogliere il Cioccolato Bianco
- Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde, mescolando frequentemente per evitare che si bruci.
- Lasciare raffreddare leggermente il cioccolato sciolto.
- Aggiungete il cioccolato alla barbabietola mescolando dal basso verso l'alto per incorporare aria e amalgamare bene il tutto.
Passo 3: Assemblare il Dessert
- In bicchieri o coppette o piatti da dessert, versare la crema livellando la superfici
- Terminare con mirtilli e fragole e una grattugiata di cioccolato bianco, a piacere decorare con petali di rosa commestibile e oro alimentare
Passo 5: Decorazione
Decorare con scaglie di cioccolato bianco e, se desiderato, aggiungere qualche foglia di menta per un tocco di freschezza.
SERVIZIO -
Servire il dessert freddo, lasciandolo riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di degustarlo. Questo dolce al cucchiaio è perfetto per sorprendere i tuoi ospiti con un abbinamento di sapori inaspettato e delizioso.
Questo dessert di barbabietola e cioccolato bianco è una scelta audace e sofisticata che non mancherà di sorprendere chiunque abbia la fortuna di assaggiarlo. Buon appetito!
A cura di Indira Fassioni
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