Sformato di carciofi
- DIFFICOLTA'
- PORZIONI
INGREDIENTI
- carciofi16
- olio evo
- aglio1 spicchio
- brodo vegetale
- uova3
- formaggio grattugiato70 g
- farina100 g
- burro100 g
- latte500 ml
PROCEDIMENTO
Tagliate i carciofi a fettine sottili, poi metteteli in una pentola con un po' di olio extravergine di oliva e 1 spicchio d'aglio, aggiungete del brodo vegetale e fateli cuocere a fuoco medio.
Poi preparate la besciamella: fate sciogliere in un tegamino il burro, aggiungete la farina, un pizzico di sale e lavorate bene con la frusta, poi aggiungete piano piano il latte finchè il composto diventi una crema piuttosto solida e infine aggiungete la noce moscata.
Fatta la besciamella aggiungete i carciofi già passati nel mixer e girate bene il composto. Dopodichè mettetelo in uno stampo e cospargetelo con una spolverata di pan grattato e infine in forno caldo a 180° per 50 minuti.