Nel numero di Cotto e Mangiato Magazine di Settembre trovate la ricetta della quiche con pomodori, melanzane e zucchine, una sfiziosità da servire ai vostri commensali.
Ingredienti
pasta brisé: 1 rotolo
pomodori: 2
zucchine: 2
melanzana: 1
aglio: 1 spicchio
Parmigiano Reggiano o Grana Padano grattugiato: q.b.
basilico fresco: q.b.
olio Evo, sale, pepe
Lavate, mondate e tagliate le verdure a rondelle.
Srotolate la pasta brisé all’interno di una teglia rotonda, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e disponete le verdure a raggiera, sovrapponendole leggermente. Insaporite con qualche pezzetto di aglio (a piacere), e condite con olio, sale e pepe.
Completate con una spolverata di formaggio grattugiato.
Infornate e cuocete nel forno preriscaldato in modalità statica a 180°C per 30 minuti.
Servite la quiche guarnendola con foglie di basilico fresco.