Rosmarino, salvia, timo e basilico: le usiamo in cucina perch� conferiscono buon profumo e sapore ai nostri piatti.
Oggi le scopriamo in una ricetta d?autore, ma anche nei benefici per la nostra salute.
Ingredienti
scamone tagliate fini: 4 fettine
origano
menta romana
prezzemolo
maggiorana
rosmarino
peperoncino
aglio
olio evo
sale q.b.
Battete finemente pochi grammi, in egual misura, di erbe aromatiche: origano, menta romana, prezzemolo, maggiorana, rosmarino.
Nel frattempo fate un breve soffritto di aglio, olio e peperoncino.
Quando questo sar� pronto, mettete per un paio di minuti la fettina di scamone tagliata fine a fiamma bassa.
Una volta cotta, avvolgetela come un involtino, e presentatela sul piatto: le erbe saranno servite sull'involtino, ma anche attorno, con olio e sale.
Ricetta gentilmente offerta da Osteria Pucci di Roma. Si ringrazia Aldelio Pucci.