Spaghetti olive capperi e acciughe
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
INGREDIENTI
- spaghetti grossi ruvidi320 g
- capperi sotto sale20 g
- acciughe salate30 g
- olive nere denocciolate100 g
- pelati600 g
- aglio1 spicchio
- prezzemolo
- peperoncino
- caciocavallo
- olio Evo
PROCEDIMENTO
Tritate in maniera grossolana 100 grammi di olive nere. Sciacquate 20 grammi di capperi salati, tritateli e schiacciateli leggermente. In una padella con un po' di olio fate rosolare l'aglio tritato, il peperoncino e 4 acciughe salate (precedentemente sciacquate). Non appena le acciughe si saranno sciolte, aggiungete i capperi e 600 grammi di pomodori pelati.
Una volta che l'acqua bolle, buttate 320 grammi di pasta lunga e scolatela quando è ancora al dente. Saltatela nel sugo allungando con un po' di acqua di cottura. Infine aggiungete un filo d'olio, le olive nere e del prezzemolo tritato. Una volta impiattato, aggiungete a piacere un po' di caciocavallo.