La torta glassata agli amaretti � un dolce goloso preparato con un impasto a base di amaretti e pangrattato, senza l?aggiunta di burro e farina. Profumata e soffice grazie allo yogurt, la torta glassata agli amaretti si prepara in poco tempo e si pu� decorare in tanti modi diversi! Aggiungete pi� burro alla glassa se preferite una consistenza pi� dura e una tenuta pi� duratura.
Ingredienti
Per la glassa al cacao
Sgusciate le uova in una terrina capiente, sbattetele con una frusta a mano insieme allo zucchero e allo yogurt. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo aggiungete, alternandoli, il pangrattato e il latte.
Unite anche gli amaretti ridotti in polvere, il lievito setacciato e l?olio di semi. Amalgamate bene il tutto e trasferite l?impasto in uno stampo con le scalanature laterali imburrato e infarinato. Cuocete la torta agli amaretti a 180� per circa 45 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti. Nel frattempo, preparate la glassa: portate a ebollizione poca acqua e in una ciotolina miscelate lo zucchero e il cacao setacciati. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua bollente e mescolate fino a ottenere la consistenza desiderata. Unite anche il burro.
Sfornate la torta agli amaretti, lasciatela intiepidire e dopo averla capovolta su un piatto da portata decoratela con la glassa al cacao.