La torta dolce alle patate � un dolce sofficissimo preparato con un impasto a base di patate lessate, panna e gocce di cioccolato. Irresistibile e perfetta per la colazione o la merenda, la torta dolce alle patate si realizza in poco tempo e la ricetta richiede lo zucchero semolato unito a quello di canna, che la rende dolce al punto giusto e dal colorito dorato.
Ingredienti
Bollite le patate con la buccia per 30 minuti. Sbattete i tuorli con i due tipi di zucchero, aggiungete il burro fuso e, una volta assorbito, la panna.
Incorporate un po? per volta la farina setacciata con il lievito e la vanillina, amalgamate l?impasto con un mestolo di legno e aggiungete anche le patate sbucciate e schiacciate. Mescolate il tutto e aggiungete le gocce di cioccolato.
Montate a neve ferma gli albumi che avrete messo da parte, incorporateli all?impasto mescolando dall?alto verso il basso. Trasferite il tutto in uno stampo circolare di 24 cm imburrato e infarinato. Livellate bene.
Infornate la torta dolce alle patate a 180� per 30 minuti. Sfornatela, lasciatela raffreddare e cospargete di zucchero a velo.