Pesche ripiene alla piemontese
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI 8 pesche ripiene
Le pesche ripiene sono un dessert estivo tipico del Piemonte realizzato con pesche gialle farcite con un ripieno goloso di amaretti, cacao, zucchero e tuorli d'uovo. Le pesche ripiene si possono aromatizzare con il rum o altro liquore, come l'amaretto o il brandy, a voi la scelta! Vi consiglio di utilizzare delle pesche non troppo mature altrimenti, in cottura, tenderanno a sfaldarsi!
INGREDIENTI
- pesche gialle4
- amaretti150 g
- burro30 g
- zucchero semolato50 g
- tuorli d'uovo2
- amaretto2 cucchiai
- cacao amaro1 cucchiaio
PROCEDIMENTO
Lavate e asciugate le pesche, tagliatele a met�, eliminate il nocciolo e parte della polpa intorno. Sbattete i tuorli con 30 g di zucchero utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungetevi gli amaretti sbriciolati finemente, il cacao setacciato e il liquore. Mescolate bene con una frusta a mano e farcite le pesche con uno o due cucchiaini del composto preparato.
Posizionate le pesche in una teglia imburrata, cospargetele con lo zucchero rimasto e i fiocchetti di burro. Infornatele a 180 gradi per circa 30 minuti. Gustatele tiepide o fredde.