Ingredienti
bucce di zucca
curry
olio per friggere
mele annurche: 2
zucca: 200 g
cipolla rossa: 1
peperoncino rosso a piacere: 1
Togliete la buccia dalla zucca conditele con olio sale e mettetele in forno a 200 gradi per 20 minuti. Nel frattempo preparate la chutney o composta con la polpa della zucca, 1 cipolla tagliata ad anelli, un po' di peperoncino e 2 mele annurche.
Aggiungete 100 grammi di zucchero di canna, un po' di acqua e mettete a cuocere senza coperchio per circa 1 ora. In ultimo aggiungete dell'aceto di mele. Mettete a friggere in olio bollente le bucce dopo averle tolte dal forno ed infini scolatelesu carta assorbente.