Spaghetti allo scoglio
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI 4 persone
Gli spaghetti allo scoglio sono un primo piatto di pesce preparato con un gustoso sughetto al pomodoro impreziosito da vongole, cozze, gamberi e scampi freschi. Se preferite, potete aggiungere anche il calamaro tagliato ad anelli e rendere il gusto più deciso insaporendo con il peperoncino piccante.
INGREDIENTI
- spaghetti400 g
- cozze già pulite500 g
- vongole veraci500 g
- scampi freschi4
- prezzemolo fresco1 ciuffo
- aglio1 spicchio
- olio di oliva4 cucchiai
- peperoncino piccanteun pizzico
- pomodorini freschi500 g
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
Pulite le cozze eliminando la barbetta e sciaquatele sotto l’acqua corrente sfregandole per eliminare qualche residuo.
Sciacquate velocemente gli scampi e metteteli da parte. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata in cui cuocerete gli spaghetti.
Nel frattempo, in una casseruola fate soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio, aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà e lasciate cuocere per 5 minuti con il coperchio a fuoco vivo.
Aggiungete gli scampi facendo attenzione a mescolare con cura per evitare di romperli e continuate la cottura per altri 5 minuti.
Unite anche le cozze e le vongole (che avrete tenuto per almeno un’ora in acqua salata). Coprite con il coperchio, fate aprire i molluschi, poi salate e aggiungete il prezzemolo fresco tritato.
Scolate gli spaghetti al dente, conditeli con il sugo allo scoglio e serviteli immediatamente.
Lo sapevate che...
Servite gli spaghetti allo scoglio decorandolo con qualche cozza con il guscio e con il prezzemolo fresco tritato!