Insalata di tonno e peperoni
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI 4 persone
L?insalata di tonno e peperoni � un secondo piatto, o anche contorno, gustoso e veloce realizzato con peperoni saltati in padella e tranci di tonno sott?olio. Questa � indubbiamente la stagione dei peperoni e non importa la forma o il colore che utilizzerete! Potete scegliere quelli verdi, rossi o gialli, lunghi o tondi, piccoli o grandi.
INGREDIENTI
- peperoni (rossi, gialli o verdi)2
- tonno sott’olio in tranci150 g
- aglio1 spicchio
- acciughe sott’olio2
- zucchero1 cucchiaio
- aceto di vino rosso1 cucchiaino
- olio di oliva3 cucchiai
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
Lavate i peperoni, privateli del torsolo centrale e tagliatele in listarelle. In una padella larga versate l?olio, ponete l?aglio e le acciughe ben sgocciolate. Fate soffriggere per qualche istante a fuoco lento fino a quando le acciughe non si saranno quasi sciolte. Aggiungete quindi i peperoni e saltateli a fuoco vivo per circa 10 minuti. Unite lo zucchero e regolate di sale.
Sfumate il tutto con l?aceto, dopodich� aggiungete il tonno sgocciolato. Continuate la cottura ancora per qualche minuti, mescolando delicatamente per evitare che i tranci di tonno di sfaldino eccessivamente.
Servite subito l?insalata di tonno e peperoni.
Lo sapevate che...
Il sapore deciso delle acciughe si sposer� benissimo con quello agrodolce dato dallo zucchero e dall?aceto. Ricordate di utilizzare il tonno in tranci e non quello in scatola che si sfalderebbe troppo in cottura.