La pasta con peperoni e tonno � un primo piatto facile e veloce realizzato con un condimento a base di salsa di pomodoro, peperoni verdi e rossi e tranci di tonno sott?olio. Io ho impreziosito il tutto con le acciughe e il prezzemolo ma, se preferite, potete ometterli o insaporire il soffritto con il peperoncino piccante.
Ingredienti
Portate a ebollizione abbondante acqua salata. Nel frattempo, fate soffriggere nell?olio in una casseruola la cipolla tritata, le acciughe e il prezzemolo tritato ben asciutto. Dopo qualche istante unite i peperoni che avrete lavato, privato dei semi interni e tagliato a listarelle. Cuocete i peperoni a fuoco dolce e con il coperchio per circa 10 minuti (aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda se serve).
Unite quindi anche la passata di pomodoro, aggiustate di sale e continuate la cottura per altri 10 minuti. Aggiungete il tonno qualche minuto prima di terminare la cottura. Scolate la pasta al dente e unitela al condimento per farla insaporire.
Decorate il piatto con il prezzemolo fresco e servite immediatamente.