Risotto allo zola noci e aceto balsamico
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
INGREDIENTI
- Riso Vialone Nano180 g
- gorgonzola dolce 60 g
- noci20 g
- pecorino50 g
- brodo vegetale
- burro20 g
- aceto balsamico
- salvia
PROCEDIMENTO
Per due persone fate tostare a secco 180 grammi di riso Vialone Nano. Allungate poi con il brodo bollente fatto con sedano carota cipolla. Tritate grossolanamente 20 grammi di noci e aggiungete la salvia tagliata a julienne.
Unite 25 grammi di burro e 60 grammi di gorgonzola dolce. Completate il tutto con 25 grammi di pecorino. Impiattatate aggiungendo le noci tritate e qualche goccia di aceto balsamico.