Risotto ai peperoni
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI 2 persone
Il risotto ai peperoni � un primo piatto facile e veloce, preparato con peperoni rossi e profumato dal prezzemolo fresco. Un profumo intenso in tutta la cucina, un sorso di vino bianco prima di usarlo per sfumare e sono felice! Scherzi a parte, questo risotto � uno di quei piatti su cui puoi contare: si prepara in pochissimo tempo, ti colora la tavola e se i peperoni li hai pure presi dal tuo orto..L?unica accortezza che dovrete avere � quella di non cuocere il riso oltre il suo tempo massimo, per evitare che diventi colloso.
INGREDIENTI
- riso Arborio160 g
- peperone rosso1
- burro30 g
- prezzemolo1 ciuffo
- saleq.b.
- olio di oliva2 cucchiai
- cipolla25 g
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- mezzo litro di brodo vegetale
PROCEDIMENTO
Tritate la cipolla. Eliminate il torsolo centrale del peperone, dividetelo prima in due e poi 4 parti. Ricavate delle striscioline e quindi dei cubetti.
Soffriggete per qualche istante la cipolla in una noce di burro e nell?olio, unite i peperoni e fateli saltare per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco e quando sar� evaporato aggiungete il riso. Fatelo tostare mescolando per qualche istante e portatelo a cottura aggiungendo un mestolo di brodo bollente di tanto in tanto. Regolate di sale, unite il prezzemolo tritato e togliete dal fuoco.
Mantecate con la noce di burro e servite subito.
Lo sapevate che...
Quando preparate un risotto dovete aggiungere gradualmente un liquido bollente per cuocerlo. Anche l?acqua bollente pu� andar bene, ma si solito si utilizza il brodo che � pi� saporito. Inoltre, ricordate sempre di terminare la cottura del riso circa 5 minuti prima perch� i chicchi continueranno a cuocere all?interno per qualche altro minuto! Qual � il vostro risotto preferito? Il mio speck e fiori di zucca!