Ingredienti
Per la base
per la farcia
per la copertura
Frullate 340 grammi di biscotti ai cereali e sciogliete al microonde 170 grammi di margarina vegetale al posto del burro. Amalgamate i due ingredienti per creare la base. Versate in uno stampo con cerniera e realizzate base e bordi. Mettete in frigorifero a rassodare. Preparate la farcia frullando 550 grammi di formaggio spalmabile vegetale con 800 grammi di yogurt di soia colato, 140 grammi di zucchero di canna, 50 grammi di amido di mais, 1 cucchiaino di curcuma e la scorza di due limoni.
Versate nella base e infornate a 165 gradi per 1 ora. Mentre si raffredda, frullate 90 grammi di lamponi con 60 grammi di mirtilli e 60 grammi di zucchero. Mettete in pentola, portate a bollore, fate raffreddare e versate sulla torta. Completate decorando con mirtilli e lamponi.