Pomodori ripieni alle erbe
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI 4 persone
I pomodori ripieni alle erbe sono un contorno facile e scenografico, preparato con pomodori tondi rosati farciti con mollica di pane croccante aromatizzata con parmigiano ed erbe aromatiche. Questo piatto, nella sua semplicit�, � un trionfo di sapori genuini e freschi, perfetti per accompagnare piatti di carne o pesce. Potete arricchire i pomodori ripieni con cubetti di mozzarella, olive nere o tofu!
INGREDIENTI
- pomodori tondi rosati4
- mollica di pane200 g
- erbe aromatiche (basilico, origano, timo)un mazzetto
- olio di olivaq.b.
- spicchio d'aglio1
- parmigiano grattugiato30 g
- saleq.b.
PROCEDIMENTO
Lavate e asciugate i pomodori, eliminate la calotta e scavateli per eliminare la polpa e i semi interni. Capovolgeteli su carta assorbente. Nel frattempo, tritate finemente le erbe aromatiche e raccoglietele in una terrina insieme alla mollica, il sale, il parmigiano.
Mescolate bene e aggiungete un filo d'olio. Amalgamate il tutto e fate tostare la mollica su una padella rovente, mescolando fino a quando non sar� dorata e croccante. Asciugate i pomodori all'interno, conditeli con una fettina sottile di aglio, un pizzico di sale e un filo d'olio. Farciteli con la mollica croccante.
Guarnite i pomodori ripieni con un ciuffetto di origano fresco e un filo d'olio.