Spuma di castagne con salsa di clementine
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
INGREDIENTI
- confettura di castagne360 g
- panna fresca 300 g
- clementine250 g
- zucchero 30 g
PROCEDIMENTO
Pulite 3 clementine togliendo sia la buccia esterna che la pellicina che ricopre ogni spicchio. Mettete poi a cuocere la polpa ricavata in un pentolino con lo zucchero. Mescolate bene. Dall'inizio del bollore lasciate cuocere 4-5 minuti. Nel frattempo montate 300 ml di panna fredda di frigo.
Ammorbidite 360 grammi di confettura di castagne e aggiungete 4 cucchiai di panna. Mettete il composto della crema sul fondo di un bicchiere, con una sac à poche fate uno strato di panna e per ultimo versate la salsina di clementini.