Ingredienti
panettone / pandoro avanzato
mascarpone: 500 g
uova: 3
zucchero a velo: 150 g
rhum: 3 cucchiai
Separate i tuorli dagli albumi e montateli a neve con 75 gr di zucchero a velo. Mettete da parte. Mescolate i tuorli con lo zucchero a velo rimasto e il rum. Montate a bagnomaria.
Non appena il composto risulta spumoso togliete dal fuoco e aggiungete il mascarpone. Lasciate raffreddare in frigo e aggiungete gli albumi montati.