Ingredienti
panettone piccolo: 1
cioccolato fondente: 100 g
panna fresca: 100 g
burro: 20 g
cioccolato per decorazioni: 100 g
Scaldate 100 grammi di panna, prima che arrivi ad ebollizione aggiungete 20 grammi di burro e 100 grammi di cioccolato tritato fondente. Amalgamate bene. Togliete dal fuoco, continuate a mescolare per qualche minuto.
Dividete la quantità in due recipienti. Preparate il panettone aprendo il fondo. Montate solo una delle due ganache e farcite il panettone. L'altra colatela sul panettone e terminate decorando con granella o riccioli di cioccolato.