Ingredienti
Per 4 - 6 persone
filetto di maiale: 1 kg
prugne secche: 200 g
frutta secca (noci, nocciole, mandorle): 150 g
mele: 2
burro: 50 g
brodo di carne: q.b.
olio Evo
sale, pepe
Tritate 150 grammi di frutta secca mista. Tagliate 2 mele a fettine sottili lasciando la buccia. Tritate le prugne secche dopo averle ammollate in acqua tiepida. Aprite un filetto di maiale. Farcite con le mele e la frutta secca amalgamata alle prugne. Aggiungete sale e pepe e chiudete con spago da cucina.
In una padella sciogliete del burro e rosolate bene tutti i lati della carne per 5 minuti a fuoco vivace. Oliate anche una teglia e informate il filetto a 180 gradi per 40-50 minuti. Fate rapprendere il sughetto della carne e versatelo sulle fette pronte da servire.