Crepes dolci
- DIFFICOLTA' media
- PORZIONI 12 crepes
Le crepes dolci sono una delle frittatine sottili, una golosit� economica e facile da preparare. Mangiate calde e farcite con i ripieni pi� gustosi sono un?ottima soluzione di fine pasto. Io le farcisco con la marmellata, la frutta o la panna cotta, ma sono ottime anche con il gelato o il formaggio fresco.
INGREDIENTI
- farina150 g
- zucchero40 g
- sale1/2 cucchiaino
- uova3
- latte450 ml
- rumun bicchiere
- burro90 g
PROCEDIMENTO
In una ciotola setacciate la farina e mescolatela con lo zucchero e il sale. Aggiungete le uova e amalgamate bene con un frusta a mano. Unite il rum e poi il latte un po? alla volta, mescolando fino ad ottenere una pastella omogenea e senza grumi.
Lasciate riposare per circa un?ora. Trascorso il tempo necessario, unite 40 g di burro fuso alla pastella. Scaldate una crepiera, o una padella antiaderente, del diametro di 18-20 cm a fuoco medio e ponetevi una noce di burro per ungerla. Versate circa un mestolo di pastella sulla crepiera, avendo cura di inclinarla in modo che l?impasto ricopra uniformemente il fondo. Fate cuocere per qualche minuto, dopodich� sollevate la crepe con una spatola e fatela cuocere dall?altro lato fino a quando non sar� leggermente dorata.
Continuate fino ad esaurimento della pastella, ricordando di ungere ogni volta la crepiera con un po? di burro. Ponete le crepes dolci ad asciugare separatamente su un piano di lavoro se le preferite fredde e pi� asciutte o, invece, su un piatto riscaldato se volete che restino calde e pi� umide.
Lo sapevate che...
Nella mia ricetta per circa 12 crepes ho utilizzato il rum ma, se volete, potete sostituirlo con un altro liquore, con il succo d?arancia o di limone o, semplicemente, eliminarlo.