Ingredienti
zucchero: 300 g
ricotta preferibilmente di pecora: 300 g
farina: 300 g
uova: 3
lievito: 1 bustina
burro, sale
Lavorate 3 rossi d’uovo con 300 grammi di zucchero. Aggiungete 300 grammi di ricotta, preferibilmente di pecora, mescolandola delicatamente. Subito dopo aggiungete 300 grammi di farina e 1 bustina di lievito.
Montate i bianchi d’uovo a neve con un pizzico di sale ed aggiungeteli lentamente al composto. Disponetelo in uno stampo con cerniera unta di burro. Mettete il tutto nel forno già caldo a 180°. Lasciate cuocere per 30 minuti.
