Chutney di fichi
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
INGREDIENTI
- fichi (meglio se neri)1 kg
- cipolle rosse2
- zucchero350 g
- aceto300 g
- pepe, sale
- zenzero fresco grattugiato
PROCEDIMENTO
Tagliate grossolanamente 2 cipolle rosse e appassitele bene in padella con acqua fino a quando non diventano trasparenti. Aggiungete poi 1 kg di fichi neri tagliati in quattro, 350 grammi di zucchero e fate cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
Unite sale e pepe, 300 grammi di aceto bianco, zenzero fresco grattugiato al momento e lasciate cuocere a fuoco medio basso per circa 90 minuti fino a quando non si sarà addensato.