Sbriciolata di ricotta e amaretti
- DIFFICOLTA' media
- PORZIONI 8 persone
La sbriciolata di ricotta e amaretti � un dolce goloso realizzato con una pasta frolla dalla consistenza in briciole e un ripieno di ricotta, uova e amaretti. Fate attenzione a non lavorare troppo la sua particolare pasta frolla e a non aggiungere pi� di un uovo ogni 300 g di farina, visto che dovrete riuscire a sbriciolarla! Inoltre, vi consiglio di mantenere sempre le mani piuttosto fredde e di tenere l?impasto in mano il meno possibile.
INGREDIENTI
- farina tipo 00300 g
- ricotta300 g
- burro100 g
- zucchero semolato250 g
- uova medie2
- lievito per dolci1 bustina
- amaretti piccoli10
PROCEDIMENTO
Mettete in una ciotola la farina, 1 uovo, il burro fuso,150 g di zucchero e la bustina di lievito. Impastate velocemente il tutto a mano e formate due impasti uguali che metterete in frigo per mezz?ora.
Nel frattempo, schiacciate la ricotta in un?altra ciotola, unite l?uovo rimasto, lo zucchero (100 g) e gli amaretti sbriciolati, mescolate bene.
Imburrate una teglia da 24 cm e sbriciolatevi met� impasto per preparare la base.
Versate il ripieno, livellatelo e coprite sbriciolando la superficie con l?altra met� dell?impasto.
Mettete in forno a 180� per circa mezz?ora. Quando la sbriciolata si sar� completamente raffreddata spolverizzate con lo zucchero a velo.
Lo sapevate che...
Accompagnate la sbriciolata con una tazza di t� leggera e gustosa, visto che � una torta sostanziosa e saporita.