Ingredienti
pane in cassetta
limone: 1
burrata
trota affumicata
asparagi
Coppate del pane in cassetta. Scaldate bene una padella aggiungete un filo di olio e rendete croccanti i crostini di pane realizzati. Con una frusta o manualmente lavorate una burrata con olio Evo, scorza di limone grattugiata e inseritela in una sac à poche.
Fate a fettine sottili delle punte di asparagi. Componete infine il crostino con la burrata, la trota affumicata arrotolata e le fettine di asparagi.