Biscotti morbidi caffè e mandorle
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
Ho deciso di provare questi biscotti perché mi incuriosiva l’abbinamento mandorle e caffè. Avevo un po’ di diffidenza e invece sono rimasta davvero piacevolmente sorpresa perché il sapore del caffè è delicato e le mandorle lo esaltano. Io poi, amante del caffè, potevo non prepararli?
INGREDIENTI
- uovo1
- zucchero150 g
- farina250 g
- farina di mandorle 90 g
- olio di semi 60 g
- caffè40 g
- vanillina1 bustina
- lievito per dolci 1/2 bustina
PROCEDIMENTO
In una ciotola mescolate l’uovo con lo zucchero, l’olio e il caffè.
Unite poi le farine, la vanillina e il lievito. Con un cucchiaio girate fino a ottenere un impasto morbido, anche se un po’ appiccicoso.
Ora formate delle palline, passatele nello zucchero semolato e posatele su una teglia rivestita con carta da forno.
Decorate ogni pallina con un chicco di caffè o con una mandorla.
Infornate per 10/15 minuti a 180 gradi.
Veronica Paoletti
A cura di Indira Fassioni