Scaloppine con topinambur al limone
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
INGREDIENTI
- fettine di maiale 500 g
- limone1
- topinambur500 g
- aglio1 spicchio
- burro40 g
- farinaq.b.
- saleq.b.
PROCEDIMENTO
Battete e infarinate 500 grammi di fettine di maiale. Mettete a lessare 500 grammi di topinambur precedentemente tagliato a fettine sottili con una mandolina. In una padella fate sciogliere del burro, aggiungete 1 spicchio d'aglio, spremete 1 limone e rosolate le fettine su entrambi i lati con un pizzico di sale.
Unite poi il topinambur a cui è stata lasciata la buccia poichè molto sottile. Versate del succo di limone, un pizzico di sale, del pepe e completate la cottura. In ultimo aggiungete della scorza di limone.