Passata di pomodoro
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
La passata di pomodoro � uno dei condimenti per la pasta pi� utilizzati della cucina mediterranea. I pomodori che ho usato nella ricetta erano di qualit� miste, ma tutti molto rossi e maturi.
INGREDIENTI
- Pomodori rossi e maturi q.b.
PROCEDIMENTO
Lavate i pomodori, scottateli in acqua bollente per circa 2 o 3 minuti. Scolateli e poneteli nel passa verdure, in modo che le bucce e i semi si separino dal succo. Avrete cos� ottenuto la passata di pomodoro.
Potete consumare la passata di pomodoro entro 48 ore, e se conservata in frigorifero, utilizzandola per preparare il pi� classico dei condimenti per pasta. Fate soffriggere un aglio o mezza cipolla in 4 cucchiai di olio di oliva e aggiungetevi la passata quando cominceranno a imbiondire. Fate cuocere il sugo per circa 20 minuti.
Lo sapevate che...
Se non utilizzate entro 48 ore tutta la passata di pomodoro, potete conservarla in barattoli di vetro a chiusura ermetica, che bollirete per circa 30 minuti.