Minestra di verdure e fagioli
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
INGREDIENTI
- cipolla a fettine 90 g
- coste 150 g
- broccoli a cimette 200 g
- carote a dadini80 g
- sedano a dadini 1 gambo
- cavolfiore 200 g
- fette di pane q.b.
- brodo vegetale q.b.
- fagioli borlotti 220 g
PROCEDIMENTO
Fate appassire bene in olio Evo 90 grammi di cipolla a fettine, aggiungete 80 grammi di carote e 1 gambo di sedano tagliati a dadini. Allungate con brodo vegetale e, dopo aver lasciato cuocere qualche minuto, aggiungete le coste, i cavolfiori e i broccoli.
Salate, coprite e lasciate cuocere a fuoco medio basso. Nel frattempo tagliate delle fette di pane e rendetele croccanti mettendole in forno. Prima di ultimare la cottura della minestra, aggiungete i fagioli borlotti già cotti e lasciate insaporire.