Biscotti morbidi alle albicocche
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
I miei dolci preferiti sono i biscotti, in particolare quelli morbidi e veloci da preparare. Quando in estate arrivano le albicocche, questa ricetta è l’ideale per preparare biscotti profumati e squisiti da gustare a colazione. Le varianti possono essere tante: con le pesche, con le fragole,con i kiwi. Un modo sano per mangiare la frutta ma anche per assaggiare un dolcetto goloso e delicato.
INGREDIENTI
- uovo1
- zucchero150 g
- burro morbido120 g
- farina300 g
- estratto di vaniglia1 cucchiaino
- lievito1/2 bustina
- albicocche150 g
PROCEDIMENTO
Per prima cosa laviamo e tagliamo le albicocche a pezzettini molto piccoli e mettiamole da parte.
In una ciotola versiamo la farina, l’uovo, il burro morbido a pezzetti, lo zucchero, la vaniglia e il lievito; iniziamo a mescolare aiutandoci con una forchetta.
Appena il composto comincia ad amalgamarsi bene continuiamo con le mani, deve venire una specie di frolla.
Adesso è arrivato il momento di aggiungere i pezzetti di albicocche e continuare a impastare.
Il composto diventerà più appiccicoso ma niente paura, deve essere così. Se proprio non riuscite ad amalgamarlo bene, aggiungete un po’ di farina.
Ora formate delle palline (inumiditevi le mani ogni volta che prendete l’impasto, sarà più facile) e adagiatele su una teglia con carta da forno. Distanziatele bene perché in cottura lieviteranno.
Infornate a 180 gradi per 15 minuti circa.
Veronica Paoletti
A cura di Indira Fassioni
Lo sapevate che...
....sognare le albicocche ha vari significati? Secondo gli arabi sognare le albicocche durante la loro stagione significa avere fortuna economicamente; sognarle fuori stagione annuncia l’arrivo di una malattia. Invece, secondo la cultura occidentale, sognare le albicocche preannuncia un futuro complicato. Per gli induisti invece sognare questo frutto preannuncia un matrimonio felice con figli ma in età avanzata.