Passatelli in brodo
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
INGREDIENTI
- uova2 g
- brodo1 l
- formaggio grattugiato100 g
- pangrattato100 g
- noce moscata q.b.
- sale e pepeq.b.
PROCEDIMENTO
In una ciotola disponete le uova insieme al pangrattato, il parmigiano grattugiato, la noce moscata, sale e un pizzico di pepe. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto compatto. Lasciate riposare l'impasto per 5 minuti, poi prendetene un po’ alla volta e pressatelo nello schiacciapatate a fori larghi e ricavate passatelli lunghi circa 5 cm, tagliandoli col coltello una volta raggiunta la lunghezza giusta.
Collocate man mano i passatelli sopra un piatto o su un tagliere. Portate il brodo a bollore e versate dentro i passatelli con delicatezza. Una volta che affiorano in superficie, dopo circa 4 minuti, potete prelevarli con un mestolo insieme al brodo e versarli nei piatti da portata. Completate il patto con una bella spolverata di formaggio parmigiano grattugiato.