Pasta ai profumi del sud
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
INGREDIENTI
- spaghetti200 g
- mollica di pane raffermo 40 g
- acciughe 2
- capperi dissalati 8 g
- olive taggiasche tritate25 g
- pomodoro a dadini200 g
- pecorino20 g
- aglio 1 spicchio
PROCEDIMENTO
Tagliate 200 grammi di pomodori a dadini. Rosolate 1 spicchio d'aglio in olio Evo e fate sciogliere 2 acciughe sotto sale o sott'olio. Aggiungete 40 grammi di mollica di pane raffermo e poi metteteli da parte. Aggiungete 8 grammi di capperi dissalati in padella con olio Evo, unite 25 grammi di olive taggiasche tagliuzzate e i pomodori precedentemente preparati.
Completate la cottura. Cuocete 200 grammi di spaghetti. Quando il pomodoro è cotto aggiungete 20 grammi di pecorino e fate sciogliere bene. Aggiungete il pane e aggiustate di sale. Dopo aver scolato la pasta, saltatela in padella con olio Evo e acqua di cottura.