Frittata zucchine, spinaci e cipollotto
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
INGREDIENTI
- uova6
- zucchine 2
- spinacino 2 manciate
- formaggio grattugiato15 g
- noci 25 g
- latte (a piacere) 50 ml
- cipollotto1
- olio, sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Grattugiate 2 zucchine e fate appassire il cipollotto in olio Evo in una padella con coperchio. Aggiungete poi le zucchine, salate e completate la cottura. Aggiungete prima della fine della cottura 2 manciate di spinacino.
Sbattete 6 uova con 15 grammi di formaggio grattugiato e 25 grammi di noci sbriciolate. Aggiungete il latte e preparate la frittata. Versate le uova direttamente nella padella con le verdure, amalgamate bene e fate cuocere.