Pasta fredda
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI Per 2 persone
INGREDIENTI
- pasta 120 g
- tofu o pollo150 g
- zucchine 2
- limone 1
- mandorle 10 g
- olio Evo q.b.
- curcuma q.b.
- sale q.b.
- pepeq.b.
PROCEDIMENTO
Tagliate a mezzaluna due zucchine. Tagliate a cubetti 150 grammi di tofu per una versione vegetariana. Al suo posto potete usare 150 grammi di pollo tagliato a cubetti. Saltate separatamente le zucchine, in una padella e nell'altra il tofu o il pollo. Nel pollo aggiungete del succo di limone e 1 cucchiaino di curcuma.
Nella versione vegetariana aggiungerete la curcuma alle zucchine e aceto balsamico delle zucchine.Per 2 persone fate cuocere 120 grammi di pasta. Tostate 10 grammi di mandorle a lamelle. Scolate la pasta e passatela sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura. Impiattate gli ingredienti preparati cospargendo in ultimo le mandorle.