Bruschetta con avocado, melanzane e feta
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
Un’idea semplice e veloce per preparare un antipasto gustoso ed invitante. Gli ingredienti per le bruschette si possono preparare anche in anticipo ma consiglio di farcirle all'ultimo momento perchè il pane rimanga croccante. Servite le bruschette calde o tiepide.
INGREDIENTI
- melanzane ovali tagliate a fette spesse 2
- feta 200 g
- pomodorini 4-5
- avocado 1
- limone 1/2
- •peperoncino o pomodorini sott’olioq.b.
- sale, pepe,olioq.b.
- fette di pane toscano q.b.
- semi di sesamo nero (facoltativi) q.b.
PROCEDIMENTO
Cuocete le melanzane in griglia con poco olio finchè diventano morbide. Salate solo a fine cottura.
Sbucciate l’avocado e schiacciatelo con una forchetta insieme al succo di limone e al sale.
Sbriciolate la feta e conditela con origano e olio. Tagliate i pomodorini a dadini.
Tostate il pane in forno o in teglia fino a renderlo croccante.
Farcite le bruschette con la salsa di avocado, melanzane, feta, pomodorini, peperoncino o pomodorini sott'olio e decorate con i semi di sesamo.
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A cura di Indira Fassioni