Crema di pecorino
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
INGREDIENTI
- latte200 g
- pecorino stagionato 8 mesi 140 g
- pecorino stagionato 2 mesi 60 g
- olio Evo q.b.
- pane carasauq.b.
PROCEDIMENTO
Grattugiate il pecorino meno stagionato e quello più stagionato e amalgamateli. Scaldate il latte fino a 40-50 gradi, versatelo sul formaggio e amalgamate. A piacere, si può aggiungere dell'olio Evo per renderlo più delicato. In caso di grumi, potete usare il mixer ad immersione.
Mettete la crema di pecorino in frigorifero per raffreddarsi e rapprendersi. Spalmate su pane carasau o su crostini di pane aggiungendo degli affettati a piacere.