Crespelle funghi porcini e taleggio
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
INGREDIENTI
- latte250 ml
- farina di grano saraceno 100 g
- uova2
- taleggio 200 g
- porcini secchi 50 g
- latte per diluire composto q.b.
PROCEDIMENTO
Ammollate i porcini secchi in acqua calda, strizzateli e tritateli. In una ciotola versate il latte sul grano saraceno, aggiungete le uova, un pizzico di sale e amalgamate. Scaldate una crepiera e ungetela con dell'olio Evo.
Con un mestolo versate il composto nel centro e, facendolo roteare, distruibuite su tutta la superficie e portate a fine cottura. Mettete dell'olio Evo in una padella, rosolate l'aglio e aggiungete i funghi. Togliete poi l'aglio e aggiungete il taleggio a cubetti. Abbassate il fuoco e allungate con il latte. Farcite la crespella e a piacere chiudete.