Orzo ai frutti di mare
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
INGREDIENTI
- orzo250 g
- vongole 1/2 kg
- cozze 1/2 kg
- gamberi sgusciati, totani, calamari, pece bianco300 g
- fumetto di pesce, brodo vegetale 1 lt
- aglio 2 spicchi
- olio Evoq.b.
- peperoncinoq.b.
PROCEDIMENTO
Pulite le cozze, versate dell'olio Evo in una padella e mettete uno spicchio di aglio a rosolare. Aggiungete le vongole e le cozze. Sfumate a piacere con del vino bianco e coprite. Nel frattempo in una casseruola mettete dell'olio Evo e fate soffriggere uno spicchio d'aglio tritato. Aggiungete del totano e rosolate bene. Controllate che le cozze e le vongole si siano aperte, pulite e filtrate il sughetto.
Sfumate intanto il totano con del vino bianco. Aggiungete l'orzo e allungate il sughetto con il brodo vegetale. Filtrate il sughetto delle cozze e delle vongole e aggiungetelo al totano. Pulite i gamberi togliendo il carapace e la testa. A metà cottura dell'orzo aggiungeteli. Preparate a tocchetti de lpesce bianco e a 10 minuti dal termine della cottura dell'orzo, inseritelo. Ultimate aggiungendo cozze e vongole con un pizzico di pepe.