Cheesecake ai tre cioccolati
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
INGREDIENTI
Per la base
- biscotti secchi 200 g
- burro 100 g
per la crema
- ricotta 250 g
- mascarpone 200 g
- cioccolato fondente 80 g
- cioccolato al latte 80 g
- cioccolato bianco 80 g
- panna fresca 250 g
- colla di pesce 10 g
- zucchero a velo 1 cucchiaio
PROCEDIMENTO
Versate il burro fuso sui biscotti secchi sbriciolati. Amalgamate bene tutto e compattate sul fondo di uno stampo con cerniera coperto da carta forno per creare la base della cheese cake. In acqua fredda mettete ad ammollare i fogli di gelatina. Nel frattempo lavorate la ricotta con il mascarpone e lo zucchero a velo. Mettete a scaldare la panna fresca. Dividete in tre ciotole i cioccolati.
Quando la panna raggiunge il bollore togliete dal fuoco, aggiungete la gelatina strizzatata e versate in pari quantità nei tre cioccolati. Mescolate per far sciogliere bene. Aggiungete il composto di mascarpone e ricotta e amalgamate bene. Versate il primo cioccolato e mettete in frigo per 15 minuti. Fate lo stesso con il cioccolato bianco e lasciate in frigo per 15 minuti. Versate l'ultimo strato e fate riposare per due ore.