Ingredienti
Per il pinzimonio
carote
finocchi
indivia belga
limone
Per la salsina
ceci cotti: 200 g
prezzemolo
menta
olio Evo: q.b.
limone: 1\2
Tagliate le carote a bastoncino, mettetele in acqua fresca con il succo di limone. Tagliate il finocchio e dell'indivia scegliendo le foglie più interne.
Per la salsina di accompagnamento frullate i ceci con succo di limone, menta e prezzemolo. Per amalgamare aggiungete dell'olio Evo.