Involtini primavera di melanzane
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
INGREDIENTI
- melanzane 2
- lonza di suino150 g
- carota 1
- sedano1 costa
- cipollotti freschi2
- verza3 foglie
- germogli di soia100 g
- salsa di soia3 cucchiai
- pane grattugiato150 g
- olio e sale q.b.
PROCEDIMENTO
Tagliate a fette sottili le melanzane e grigliatele. Tritate la carota, il sedano, le foglie di verza e i cipollotti. Scaldate dell'olio Evo e rosolate la lonza tagliata a coltello, aggiungete le verdure precedentemente preparate e i germogli di soia. Aggiungete la salsa di soia e completate la cottura.
Oliate una pirofila e mettete del pangrattato in un piatto. Preparate gli involtini mettendo su ogni melanzana il ripieno, passateli nel pangrattato e adagiateli nella pirofila. Mettete in forno a 180 gradi per 30 minuti e gli ultimi 5 minuti di grill.