Pollo farcito ai funghi
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
INGREDIENTI
- pollo1,5 kg
- polpa di maiale200 gr
- reale di vitello200 gr
- salsiccia100 gr
- timo10 gr
- maggiorana10 gr
- funghi misti200 gr
- formaggio grattugiato100 gr
- uovo1
- vino bianco200 cl
- brodo1 L
- sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Mettete a rosolare uno spicchio di aglio in olio Evo e aggiungete i funghi precedentemente affettati. Nel frattempo preparate la farcia per il pollo con il macinato, la salciccia, il formaggio grattugiato, l'uovo, la maggiorana, il timo, il sale e il pepe. Salate i funghi una volta cotti e metteteli da parte. Farcite il pollo disossato disponendo prima i funghi e poi la farcia.
Aiutatevi con della carta forno per arrotolare la carne e chiudete il polpettone di pollo con uno spago. Infornate a 180 gradi per 20 minuti. Irrorate poi con del brodo fatto con le carcasse del pollo, le verdure e del vino. Infornate per altri 20 minuti e portate in tavola.