Polpettone vegetariano
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI
INGREDIENTI
- patate550 gr
- carote tagliate a dadini80 gr
- ricotta80 gr
- uova2
- formaggio grattugiato40 gr
- spinaci80 gr
- timo q.b.
- pangrattato q.b.
PROCEDIMENTO
Lessate le patate in abbondante acqua o pentola a pressione. In una padella fate saltare in olio EVO le carote a dadini e dopo pochi minuti aggiungete gli spinaci freschi tagliuzzati. Fate insaporire bene il tutto e mettete il composto in una ciotola dove unirete gli ingredienti per il polpettone: le uova, la ricotta, il formaggio grattugiato, timo, olio, sale e pepe.
Alla fine aggiungete le patate schiacciate e raffreddate. Amalgamate tutto e addensate con il pangrattato. Fate il rotolo del polpettone sulla carta forno e coprite con il pangrattato. Infornate a 180° per 35/40 minuti.