Cestini ripieni di verdure
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI Per 6 cestini di 5\6 cm di diametro
INGREDIENTI
- piselli freschi lessati 3 cucchiai
- carota lessata a dadini 3 cucchiai
- patata lessata tagliata a dadini 3 cucchiai
- olio Evo a crudo 1 cucchiaio
- pasta brisè1 rotolo
- crescenza 100 gr
- pangrattato 1 cucchiaino
PROCEDIMENTO
Lessate i piselli al dente in acqua salata, scolateli e lasciateli raffreddare. Eseguite lo stesso procedimento anche per carote e patate, precedentemente tagliate a dadini. In una ciotola, stemperare la Crescenza con un cucchiaio, unite le verdure, sale, pepe e un cucchiaio di olio Evo, lavorate delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Foderate gli stampini con pasta brisè lasciando i lembi leggermente più alti del bordo, inserite negli stampini il composto di verdure e formaggio fino ad esaurimento.
Aggiungete sulla superficie dei cestini il cucchiaino di pangrattato, unite una goccia di olio Evo, infornate a 200° con funzione ventilata fino a che la pasta avrà preso colore. Una volta terminata la cottura, con l'aiuto di una spatola togliete i cestini dagli stampini e posateli su un piatto. Servite immediatamente.