Risotto gamberi, limone e rosmarino
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI Per 2 persone
INGREDIENTI
- riso160 g
- limone1
- rosmarino tritati molto finemente2 rametti
- formaggio grattugiato40 g
- gamberi freschi 250 g
- burro20 g
PROCEDIMENTO
Mettete a bollire 1 litro di acqua con la scorza di 1\2 limone. In una padella mettete olio evo e il rosmarino tritato finemente. Aggiungete il riso ed una volta tostato, salate e sfumate con il succo di mezzo limone. Iniziate poi ad allungare con l'acqua e limone precedentemente preparata ed abbassate il fuoco.
Preparate i gamberi togliendo il carapace e la testa, poi fate un'incisione sul dorso in modo da aprire e togliere facilmente il budello. Aggiungete quindi i gamberi, aggiustate di sale e mantecate fuori fuoco con burro e abbondante formaggio.