Fusilli con pesto zucchine e taleggio
- DIFFICOLTA' facile
- PORZIONI Per 4 persone
INGREDIENTI
Per il condimento base
- fusilli400 gr
- taleggio 100 gr
- latte80 gr
Per il pesto
- zucchine 100 gr
- pinoli15 gr
- pecorino 30 gr
- parmigiano 30 gr
- olio Evo 40 gr
- basilico 10 gr
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
Sciogliete il taleggio nel latte. Lasciate raffreddare e aggiungete un pizzico di sale e pepe. Preparate il pesto unendo nel mixer le zucchine, i pinoli, il basilico, il pecorino, il parmigiano grattugiato, il sale e l'olio Evo.
Una volta scolata la pasta lasciata al dente, unitela al pesto di zucchine e ultimate versando la crema di taleggio per mantecare.