Ingredienti
fagiolini: 150 g
scalogni: 2
trota fresca salmonata: 250 g
vino bianco: 1/2 bicchiere
sale
olio extra vergine di oliva
aceto balsamico
pepe
Mettete a lessare i fagiolini. Intanto soffriggete in padella, con un filo di olio, gli scalogni affettati sottili. Aggiungete la trota e, una volta insaporita, sfumate con il vino bianco.
Salate e unite i fagiolini precedentemente lessati, scolati e tagliuzzati. Cuocete per qualche minuto.
Spegnete il fuoco e, a piacere, unite un filo di aceto balsamico.
Prima di servire spolverate con il pepe.