Ingredienti
mezze penne rigate o conchiglie: 320 g
tacchino (300 gr circa): 2 fette
funghi champignon freschi: 6
panna da cucina (o panna vegetale ): 3 cucchiai
cognac: 1/2 bicchiere
cipolla tritata: 1 cucchiaio
sale
pepe
brodo vegetale
olio extra vergine di oliva
Tagliate a pezzi piccoli le fette di tacchino. In una capiente padella mettete a scaldare abbondante olio extra vergine di oliva e soffriggete un cucchiaio di cipolla affettata sottile. Unite il tacchino e fatelo rosolare bene. Bagnate la carne con il cognac e fate sfumare.
Regolate di sale e insaporite con un pizzico di pepe. Aggiungete 6 funghi champignon tagliati a piccoli pezzetti, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 10 minuti aggiungendo, se necessario, del brodo vegetale. Intanto mettete a cuocere la pasta in acqua bollente salata. Quando il sughetto sarà pronto unite la panna da cucina o vegetale. Scolate la pasta, versatela in padella con il sughetto e mantecate.